Sedano rapa

Il sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum) è un ortaggio particolare. Del sedano rapa si consuma la radice (infatti è un cosiddetto `ortaggio da radice`), di colore bianco e di forma a globo; le foglie sono di colore verde scuro, gli steli sono cavi all’interno e l’apparato radicale ha un notevole sviluppo