Valerianella

La Valerianella locusta (Linnaeus) Laterrade oppure Valerianella olitoria (Linnaeus) Pollich è una pianta edibile, da insalata. è conosciuta con vari nomi comuni, come formentino, songino, soncino, sarset o saleset (in piemontese standard), serzetto, valerianella, insalata valeriana, molesini matawilz, grassagallina, grassello (in provincia di Brescia), ardelòt (nella Venezia Giulia). è differente dalla Valeriana officinalis. Entrambe sono valerianaceae e crescono spontaneamente in Italia.Fiorisce in primavera con fiori bianchi o azzurri. Raggiunge 30-40 cm di altezza. Non richiede grosse cure, predilige terreni soleggiati con un buon drenaggio. Si pianta in inverno.